法國 Mons 阿韋訥布列特芝士 180克

呢款芝士可以新鮮食用，亦可以熟成幾個月後再品嚐。佢帶有鬆化易碎嘅質感，搽開做抹醬特別出色，冬天配蔬菜湯一流。亦都好適合焗食，因為加熱之後會令佢嘅濃烈風味變得更柔和。

Boulette d’Avesnes 起源於一個「唔會浪費任何食材」嘅年代。當時 Avesnes 地區嘅農民會將已經唔再適合出售、但仍然新鮮嘅 Maroilles 芝士，加上酪奶（buttermilk）同乳清（whey），再手工製成另一款芝士，並加入胡椒、龍蒿、鹽同丁香調味。時至今日，呢款芝士已經發展成一款完整而成熟嘅產品，但仍然保留使用新鮮 Maroilles 嘅傳統，再披上一層漂亮嘅紅椒粉「紅色外衣」，入口時充滿辛香、奔放又有層次嘅風味。

品嚐筆記：外皮呈紅椒粉色，並帶有胡椒同香草紋理。香氣帶有 Maroilles 類型嘅濃郁氣息，並伴隨草本同辛香調。味道方面係 Maroilles 風味同多種香料（龍蒿、胡椒）嘅融合。

配搭建議：酒體飽滿嘅紅酒（如 Gigondas、Cornas）、啡啤（Brown beer）