法國 Mons Mistralou 有機芝士 60克*

Mistralou 係一款非常罕有、喺熟成過程每一個階段都各有風味、值得欣賞嘅芝士。年輕時口感清新柔滑，入口帶少少淡淡嘅羊奶香。熟成約 2 星期左右，芝士會開始喺外皮下面變得更 creamy，並慢慢散發出木質香氣。當熟成到約 4 星期或以上、由外到內都變得幼滑 creamy 時，就會展現出佢充滿普羅旺斯特色嘅個性：味道鮮明，但同時仍然柔滑順口。呢款芝士真係一粒唔可以錯過嘅寶石。

Mistralou 由一對年輕夫婦製作。佢哋接手咗一個幾乎被荒廢嘅農場，捲起衫袖重新開始，重建牧群，主要飼養 Rove 山羊——一種本地品種、曾經瀕臨消失。山羊喺當地優質天然放牧環境中覓食，因此芝士風味會隨季節同草場有變化，但每次都同樣迷人。包住芝士嘅栗子葉，亦係向當地芝士 Banon 致意嘅小巧思，同時為 Mistralou 帶來淡淡木香

品嚐筆記：薄身外皮，白色芝士芯。聞香方面，表層帶輕微木質氣息；內裡清新輕盈，帶新鮮奶香同優雅木香

配搭建議：果香型白酒（隆河谷 Vallée du Rhône）、金啤（blond beer）