紫色羽衣甘藍是一種甘藍屬植物，因其充滿活力的紫色和洋紅色葉子而備受推崇
它與其他有色羽衣甘藍品種不同，包括猩紅色羽衣甘藍和奧林匹克紅，但其獨特之處在於從肋骨到葉尖幾乎完全呈紅色
紫色羽衣甘藍作為一種涼爽的作物在春季和秋季生長良好
