取自成年豬後腿，沿坐骨恥骨聯合處切取，連腿帶骨，包含整塊肌肉骨骼
瘦肉部分呈紫紅色，肥肉部分光澤。口感細膩，略帶鹹味，口感宜人
可作為冷盤開胃菜，搭配芝士、堅果、哈密瓜、無花果等一起享用，或可搭配沙律或烙烤過的蔬菜
