意大利 Mons 布拉塔芝士 250克

今個夏天嘅明星產品 Burrata，可以單獨享用，只需要簡單淋上橄欖油、羅勒、鹽同胡椒；亦可以配青沙律、新鮮意粉或者薄餅一齊食。不過呢款芝士唔可以加熱煮，所以要喺最後一刻先加上你想享用嘅菜式。

Burrata 係意大利普利亞大區（即意大利靴形版圖嘅鞋踭位置）嘅特色芝士。以前人們會將較舊嘅 mozzarella 拉絲後同忌廉混合，做成一種叫 Stracciatella 嘅餡料。然後再用一塊細小嘅 mozzarella 包住呢個餡，再喺封口位置夾上一片葉，如果葉仲保持綠色，就代表非常新鮮！而家 Burrata 越來越受歡迎，尤其係夏天更受追捧。

品嚐筆記：聞起來有乳清同新鮮忌廉香氣，第一口微微帶酸，之後口感變得 creamy，尾韻帶有乳香。

配搭建議：意大利果香型白酒（Sauvignon）、白啤酒