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肉類及海產指引

冰鮮vs急凍

所有冰鮮產品絕非急凍後作解凍出售。
所有急凍產品的名稱開首均註明「急凍」。

 

成人建議份量

肉類及魚類:每人180克-200克
青口或蜆(連瞉):每人500克
原條魚:每人350克
火雞:每人450克

 

最少訂購量

大部份肉類和海產的最少訂購量為200克。
*此不適用於嬰兒包裝


預設分切

如您在下單時未有註明分切及包裝要求,大部份冰鮮肉類或魚類將被分切為預切的200克一份。

 

按您的要求分切

我們可按您的要求分切冰鮮肉類和魚類並進行真空包裝,以便您烹調。您可在下單程序的第二步,以英文或中文註明您所需的分切及包裝方式。如您在下單時未有註明分切及包裝要求,我們會以預設的方式為您安排。

特別分切及包裝指示例子:

2 x 200克三文魚柳,獨立包裝
切為1吋厚
5 x 2" 牛扒
無需分切,原件作燒烤之用

我們會盡可能配合您對重量和厚度分切的要求。然而,由於不同部位的大小會因季節、生產商及品種而異,在某情況下,我們或未能按您的要求分切。例如:
客人要求: 將200克美國肉眼扒切成1”厚 
實際情況:1”厚美國肉眼扒約重450克
解決辦法: 按照您所要求的厚度(而非訂單註明的重量)分切食材。這或會令訂單預算金額有大幅改變。若您想維持預算金額,請在特別分切及包裝指示中註明(即如預算金額大幅變動則無需理會厚度要求)。

此外,我們未能分切部份連骨的食材,例如我們不會將一件1千克重的牛肋扒分切成四塊,但牛肋扒經烹調後可分切並供多人享用。(我們不提供有骨羊腿或有骨火腿分切服務)

所有急凍肉類和魚類已分切成預設重量,每款數量有限。基於食品安全,我們不會為顧客將急凍產品解凍、然後重新分切/包裝及再冷藏。我們會盡量按您的要求於庫存內挑選,若庫存未有您所需的重量,您可待肉類或魚類解凍後自行分切。

 

嬰兒包裝食品

南川海產特設嬰兒包裝食品,每包 100克,並按固定價格出售。魚類均產自無污染水域,我們不會為大型魚類提供嬰兒包裝,因大型魚類生長時體內會積累自然產生的重金屬,特別是脂肪組織中的水銀。

 

真空包裝

將有骨食品進行真空包裝有一定難度,因此產品送達時未必能保持完整無缺。雖然包裝袋以聚乙烯(PE)及尼龍製成,並達食品級標準,但仍可能會被有骨的肉和魚脊刺穿。若包裝袋被刺穿,我們建議您盡快食用該產品,或用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏,以免變壞。

 

購買單位

一般而言,大部分肉類和魚類的購買單位均為100克,但並不代表每份分切為100克出售。部分產品會以原裝出售(如香腸、原條豬柳等)。
部分肉類和魚類設有劃一重量,但大部份按實際重量計算(每包不同),請參閱各款產品之說明。

 

訂單確認金額≠發票金額

我們會盡量按照您訂購時註明的重量和厚度要求分切食材,基於人手分切可能會出現誤差,為避免浪費從而增加成本,我們不會為達至精準的重量而重覆分切。發票上的價錢乃按實際重量計算。我們會盡量把重量誤差控制在+/- 10%以內,敬請見諒。

 

一般食用日期*

真空包裝的冰鮮產品均貼有「此日期前食用」的標籤。如你不打算在此日期前享用產品,我們建議你立即將產品冷藏。越早將產品冷藏,解凍後的品質越佳。

冰鮮海鮮:3日
冰鮮家禽:3日
冰鮮牛及羊:7日
急凍產品: 請參考包裝上的標籤
*此為由包裝日起計的一般食用日期。實際日期請參考包裝上的標籤。

 

單位換算表

所需安士x 28.35克 =所需重量(克)
例子:

安士 (Oz)1oz2oz3oz4oz5oz6oz7oz8oz9oz10oz11oz12oz
(g)28.35g56.70g85.05g113.40g141.75g170.1g198.45g226.80g255.15g283.50g311.84g340.19g

所需磅數x 453.59克=所需重量(克)
例子:

磅 (lb)1lb2lb3lb4lb5lb6lb7lb8lb9lb10lb11lb12lb
克(g)453.59g907.18g1360.78g1814.37g2267.96g2721.55g3175.15g3628.74g4082.33g4535.92g4989.52g5443.11g
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