此品牌的牛隻源自單一獨特的牛種，當中經過 25 代牛群的精挑細選過程
這是它們幾十年對質感細膩度、令人垂涎的絲滑口感、最佳的大理石花紋油花、肌肉形狀大小的成果，將這些特質與隨和的個性結合在一起，令牛隻在草地上快活地長大
腹心肉位於中腹接近腰脊的稀有部位，切出來的肉片形狀像貝類，所以有貝肉之名。它油花平均，獨特彈牙兼有咬口，作為燒肉片一流
冷藏溫度：-18°C或以下
